Kokardki z grillowanym kurczakiem, cukinią oraz papryką z sosem pesto z rukoli
Składniki:
Makaron kokardki – 200 gramów
Pesto z rukoli – 50 gramów
Polędwiczki z kurczaka – 120 gramów
1 papryka czerwona
1 cukinia
płatki chilli
Składniki na pesto z rukoli:
Rukola – 100 gramów
Oliwa z oliwek – 25 gramów
Ser parmezan – 25 gramów
Pestki słonecznika – 25 gramów
1 ząbek czosnku
Sok z cytryny – 15 ml
Oliwa z oliwek – 50 ml
Sól i pieprz
Wszystkie składniki przekładamy do blendera, doprawiamy solą i pieprzem i miksujemy na jednolitą masę.
Cukinię kroimy na plastry ok 1 cm, paprykę kroimy w pióra.
Kurczaka kroimy na kawałeczki ok 2 cm, doprawiamy solą i pieprzem oraz płatkami chilli.
Paprykę oraz cukinię grillujemy na rozgrzanej patelni grillowej. Odkładamy na bok, następnie grillujemy kurczaka.
Osoloną wodę doprowadzamy do wrzenia i wkładamy delikatnie makaron. Gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzamy i przekładamy na miskę.
Wszystkie składniki mieszamy i podajemy zaraz po przyrządzeniu.
Smacznego!
Autorem przepisów jest Tomasz Kołodziejczyk, autor bloga www.szczypta.com
Realizacja: Meds Studio